20
Sarmoni ve Sarlife, Reis’in
Türkiye ve dünya pazarına
yönelik en önemli
ürünlerindendir. Türünün çeşitli
örnekleri ile kıyaslandığında üstün
özellikler gösteren Taşköprü
Sarımsağı, Reis kalite anlayışıyla birleşerek,
“Sarmoni”markasıyla değişik yörelerin sarımsakları ise
“Sarlife”markasıyla 100, 250, 500, 1000 gramlık file
ambalajlar içerisinde tüketiciye sunulmaktadır. Satış
noktalarına sevkiyatı 25 ve 40 adetlik hava sirkülasyonu
sağlayan koliler içerisinde yapılmaktadır. Saç örgü ve file
içerisinde sunulan sarımsakların yanı sıra özellikle
endüstriyel tüketim için “ezme” ve “soyulmuş diş” sarımsak
üretimi de yapılmaktadır.
Ülkemizde sarımsağın sanayi ürünü olması biraz
gecikmiştir. Taşköprü’de kurulan sarımsak işleme tesisi bu
ihtiyaca cevap verebilmeyi hedeflemektedir. Tesis ilk etapta
1500 m
2
kapalı alanda, 22 adet ana makine ve 5 adet
yardımcı makine ile; ürünü sap ve püsküllerinden
temizleyerek gövdedeki tozu fanlarla emme;
• Baş halindeki sarımsağı dişlere ayırma ve boyutlama;
• Kondisyonlama fırınından geçen tanelerin kabuklarını
soyma;
• Püre ve ezme işlemlerini, yıllık 2000 ton kapasite ile
gerçekleştirebilmektedir.
NEDEN TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI?
Demir, kükürt ve aroma oranı en yüksek verilere sahip olup
nitelik açısından dünyanın en iyi sarımsağı olarak kabul
edilen Taşköprü Sarımsağı, diğer sarımsak çeşitleriyle
kıyaslandığında yetiştirildiği toprağın yapısından ve
hormonal müdahaleye uğramamış olmasından dolayı
kendine has kokusu, tadı ve boyutu gibi önemli
üstünlüklere sahiptir. Çok büyük olmayan, düzgün ve
standart kafa büyüklüğü, başlarının dolgun ve sağlam
dişlerden oluşması, özellikle kalite ve muhteva açısından
sağladığı standardizasyonu ve bu nitelikleri bozulmadan
uzun süre koruyabilmesi önemli özellikleridir. Ülkemizin
önde gelen gıda kuruluşları sarımsak ihtiyaçlarını
Reis/Sarmoni ve Sarlife’tan karşılamaktadır.
Taşköprü Sarımsağı ilk kez
sanayi mamülü olarak ABD,
Rusya, Almanya, İngiltere,
Fransa, İspanya, İsrail, İrlanda ve
Nijerya’ya ihraç edilmiştir.
SARIMSAK SOYARKEN ELLER KOKMAYACAK,
SOĞAN GÖZ YAKMAYACAK
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde 10 yıldır faaliyet
gösteren Reis A.Ş. bünyesindeki Sarmoni Sarımsak Entegre
Tesisleri, Türkiye’de bir ilk olma özelliğine sahip. El
değmeden otomatik makinelerde soyulup ambalajlanan
sarımsak ve soğanlar genel anlamda endüstriyel tüketim
için fabrikaların hammaddesini karşılarken, “Hayatı
kolaylaştıran ürünler projesi” kapsamında market pazarına
da sunuldu.
Türkiye’de, kişi başına sarımsak tüketimi çok düşük
seviyelerde. Bunda en büyük etken sarımsağın kokusu ve
soyumu sırasındaki zorluk. Yaptığımız anketlerde, özellikle
çalışan bayanların bu ürüne çok büyük ilgi göstererek,
kullanımı bir hayli kolay hale gelen bu ürünlerin, evlerde
tüketiminin artıracağına değindiler. Bu izlenimlerden yola
çıkarak soyulmuş sarımsak ve soyulmuş soğanı doğal
haliyle market raflarına taşıdık. Tüketicilerin eskiye oranlara
sağlıklı beslenmeye yönelmeleri de sarımsağı hem zirveye
taşıyacak hem de kişi başına tüketim artacaktır.
Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan paketlenen bu
ürünlerin raf ömrü 3 aydır. Derin dondurucularda muhafaza
edilmeleri halinde ise bu süre, 1 yıla çıkmaktadır.
59. Hükümet Turizm Bakanı
Erkan Mumcu
59. Hükümet Maliye Bakanı
Kemal Unakıtan
